緣夢園~自然生態蔬果園

　　為了這一盆洛神花，把自己累的像頭牛一般，處理完洛神蜜餞後，應孩子們的強力要求＂作果醬＂，只好拖著疲累的身軀繼續和它戰鬥下去。本還想留一部分煮洛神茶飲的，最後放棄不做茶飲了，把剩下的部分全都做成果醬。

為了這一盆紅寶石，真是累攤了。

做完蜜餞後剩下這兩盆，準備全部用來做成果醬。初步的清洗與處理工作請參考洛神花蜜餞文。

這次果醬一樣也是參考小漢娜媽媽的作法。

材料：洛神花萼1000g、冰糖1000g、檸檬4顆(約150~200c.c)、開水600c.c

我還在處理蜜餞的善後工作時，老公先幫忙切碎洛神花萼。

換我接手切，結果這兩盆共花了我兩個小時才切完。

手工將花萼切碎會大小不一，不過這樣口感比較有層次哦！將碎花萼、冰糖、檸檬汁和開水，混合攪拌一下。

先用小火煮至糖融化。

之後再轉大火，收乾湯汁，浮沫要撈起。

大約過了半個小時，湯汁少了一半。過程中要不時攪拌，以免沾鍋焦掉。

漂亮的紅色和透明感的果肉。

煮一個小時後，湯汁完全收乾了，冷卻後會變硬，不過可以保存久一點。這次有點收的太乾了，下次要拿捏好。

天然又漂亮的果凍感果醬，酸甜好滋味。

成品五瓶，約1300g。記得瓶子要先用熱水消毒晾乾後再使用，趁熱裝瓶後倒扣，使之變成真空狀。

　　這次首作洛神副產品，雖然很累，不過真的非常好吃，而且是季節限定版，再累也要處理好，留著慢慢享用。也感謝朋友捧場了幾瓶，洛神這種養生的好物，老公說明年要多種一點，可以和有緣人結善緣。