緣夢園~自然生態蔬果園

　　放天養的洛神花經過颱風的摧殘，和我們無意的忽視下，竟也默默成熟了，而且還超肥美的。104/11/03採收洛神花，為什麼螞蟻那麼愛洛神花啊？爬滿密密麻麻的大黑蟻，不然就是些毛毛蟲和蜘蛛之類的，嚇得我邊採邊尖叫(尖叫聲~)。又加上洛神被颱風吹的東倒西歪的，採摘的姿勢變化萬千，整個腰酸到不行。

就是為了這些傳說中的紅寶石"洛神花"。一整個爆盆狀。

回家後立刻沖洗，太多蟲了，不想家裡變成它們的窩，只好趕快處理好。

洗個3次後，從後端切開，旁邊再剖一刀，比較好取出中間種子。

就是這樣，種子和花萼的分解圖。上面還黏著一隻螞蟻，所以花萼一定要再沖洗過一次喔！

處理好滿滿一盤，準備來作蜜餞了。

還有兩大盆未去籽的，等一下有空再去籽作果醬用的。

蜜餞作法網路上很多，這次參考小漢娜媽媽的作法。

材料：洛神花萼800g、白砂糖700g、檸檬2顆(約90~100cc)

材料就是這些，夠簡單吧！

先將花萼快速川燙約5~10秒內，撈起。奇怪我川燙後的水怎麼是青紫色的，難道是傳說中的花青素。

過冰水冰鎮一下，不要讓洛神花萼後熟變軟影響口味，然後撈起瀝乾。

將檸檬汁、糖350g和花萼一起攪拌均勻。

放入容器內，有玻璃瓶最好，這次份量太多，只好用密封盒代替使用。

在最上面舖上另外1/2的糖。

密封。

大約2小時後。

上方的糖已漸漸融化。密封後放置一天後，我就放入冰箱冷藏，約3天後就可以食用了。

成品，我不嗜甜，所以我覺得糖可以再減量，不過各人口味不同，請依自己喜好料理即可，不用太嚴謹。蜜漬後的糖水可以用熱水沖，就變成酸甜的洛神茶飲了。